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85度C温馨提示:餐饮服务中的首因效应

2019-05-08 浏览次数:156

  首因效应是指初接触到的信息所形成的印象,对我们以后的行为活动和评价的影响.实际上指的就是Ê印象Ë的影响。社会生活中,每个人都力图给别人留下良好的Ê印象Ë。餐饮行业中也要重视和充分发挥好服务的首因效应,把握好很关键的5分钟。

  在店面的整个服务过程中,顾客进店后的3分钟和离开前的2分钟十分重要。如果服务体贴周到,就能给顾客带来良好的就餐体验,否则,会让顾客产生被怠慢的感觉。直接影响到下次的再消费。那么,如何把握餐饮服务的首因效应呢?

  进门3分钟:

山西体彩网   顾客等候不要超过60秒。如果顾客走进餐厅却无人理睬,顾客会很生气。所以,服务员即使很忙,也要迅速走到顾客桌旁招呼。其次,员工开口说话要认真负责,不可泛泛空谈。招待顾客时一定要专心。对顾客说话时,要知道自己在说什么,并面带微笑。同顾客讲话时要直视顾客,不能飘忽不定,让他们感觉到被关注。为一个人等待的顾客提供读物,消除顾客的孤独感。要培养员工的观察力。服务人员要善于察言观色,及时了解顾客需要,最好是能够在顾客开口之前就主动提供服务。

山西体彩网   临别2分钟:

山西体彩网   为顾客结帐的时候,要求收银员要收款找零手脚要麻利一点。友好地替顾客打包食物。顾客的打包要求,服务员应认真对待,勤谨有礼。

山西体彩网   细节决定成败,尤其是对于我们餐饮服务行业,紧紧抓住这短短的五分钟,就能让顾客体验宾至如归的感觉,良好的就餐体验,才能带来越来越多的好口碑和人气,确保生意更加稳定红火!如果您有志创业,欢迎加盟85度C品牌,和我们携手共进!我们将做您坚强的后盾!

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