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烘焙行业的这三个大坑千万要避开!

2019-02-12 浏览次数:69
烘焙产品在市场上的发展行情十分火爆,烘焙业巨大的发展空间和产品利润率也吸引了更多的投资者前来加入,但是选择烘焙行业并不是表面上看上去那样稳赚不赔,在经营的过程中,总还有以下这三个大坑要避开!
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大坑一:产品超前于市场需求
无论是烘焙行业还是其他行业,在推出新品的时候,一定要满足市场的需要,既不能使产品超前也不能滞后,比如85°C推出的红豆可颂,既满足了大众的口味,同时还凭借合理的定价火爆于市场,所以说要对烘焙行业来说,一定要在合适的市场需求下,来推出合适的产品。
 
大坑二:凭借个人喜好和情怀搭建"空中楼阁"
不少的烘焙品牌经营者,都存在这样一个误区,都认为烘焙市场上,肯定有些高定价的消费群体,能够认同体现在烘焙产品中的个人想法。但其实,现实却并非如此,一味的将个人的喜好和情怀"填充"到烘焙产品中,消费者是不会买单的,因为该种产品是否受欢迎,除了产品的"质"之外,"价"也是相当重要的。
 
大坑三:过度营销带来品牌透支
很多的烘焙品牌都十分注重营销,这本身并没有错,但如果将所有的注意力都放在营销上,虽然该品牌在一段时间内确实能够引起广泛的关注,但是热度消退之后,自然还是会被其他的品牌所取代。除此之外,如果某个品牌过度宣传,消费者对其期望值就格外高,当顾客前去购买品尝的时候,如果产品的满意度达不到,就会造成品牌透支。所以,作为烘焙品牌的经营者,一定要学会呵护消费者的期望值,在营销与产品上做到和谐与平衡。
 
以上这三个大坑,坑坑致命,落入其中任意一个,都会导致深陷泥沼而无法脱身,所以烘焙行业的经营者一定要注意以上这几点,以防万一,好提前准备出相应的应对之法!

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