85度c加盟
当前位置: 山西体彩网 > 新闻资讯 >

烤吐司“长不高”与这些原因密不可分

2019-01-21 浏览次数:121
很多烘焙爱好者,都有自己在家制作吐司的习惯,但自己制作,毕竟不能像85°C这样品牌拥有精湛的技艺,有时候,自己制作出来的吐司非常的干瘪,并不会"长个",很多人都感觉到非常奇怪,其实,导致这一现象的原因,一定与以下这几点有关。
85度C
 
原因一:面团未出手套膜
在揉吐司面团的时候,很多人往往都忽略了吐司出膜这一步骤,其实这就是导致吐司"不长个"的主要诱因之一。吐司如果能够揉出膜,代表着面团已经足够柔软,这样烤制出来的吐司自然也就更容易蓬松。
 
原因二:发酵温度没有掌握好
在面团发酵的时候,温度的把控也同样重要,特别是冬天,天气比较寒冷,室内的温度达不到,所以在发酵的时候温度就不好掌控,吐司烤制出来就会变得干瘪。其实大家在发酵吐司面团的时候,可以在一旁放上温度计,使面团温度控制在38℃左右即可。
 
原因三:擀卷的时候卷的太紧
面团在整形的时候,不少人都会将面团紧紧的卷在一起,其实擀卷的时候,一定要注意不要卷的太紧,如果卷的太紧,肯定会导致面团无法发酵,导致"不长个",最好的方法是将面团很自然的卷起。
 
现在大家明白为什么自己制作的吐司面包不"长个"了吧,知道了这些之后,下次再制作吐司的时候一定要注意,保证制作出来的吐司松软Q弹!

上一篇:选择一个烘焙品牌创业,一定要注意这些问题。 下一篇:创业都选择甜品烘焙品牌的原因
分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信